提拉米蘇

提拉米蘇
提拉米蘇

提拉米蘇
材料:
1.Mascarpone馬斯卡彭起司500g
2.細砂糖50gX2
3.蛋黃5個
4.蛋白 3個
5.手指餅乾(或消化餅)一包
6.濃縮咖啡 180c.c.

製作步驟:
1.蛋黃5個跟細砂糖50g用打蛋器攪拌均勻(打到砂糖融化)。
2.起司放在室溫下回軟,加入上述材料中打勻。
3.將細砂糖50g分次加入蛋白中打發,蛋白要打到乾性發泡(就是把盒子倒過來蛋白也不會掉下來的程度)。
4.將(3)打發的蛋白”分次”加入(2)的起司糊中拌勻。
5.將手指餅乾(或消化餅)完全沾到濃縮咖啡,迅速拿起,將手指餅乾鋪至容器

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